โดย จงรักษ์ กิตติวรการ (ตี่)
ช่วงเวลาที่ผ่านมาที่ได้พบปะกับผู้คน มักเจอคำถามว่า ชาตัวไหนดีที่สุด ชาตัวนี้ดีไหม คำถามดูง่ายๆ แต่จะให้ตอบดูเหมือนจะตอบได้ยากทีเีดียว บางคนบอกว่า "ชาดี คือ ชาฟรี" ซึ่งนั่นก็ถูกบางส่วน ในแง่ที่ว่า ชาที่มีคุณภาพสูงมากๆ และถ้าทำได้น้อยๆ ก็มักเป็นชาที่หวงแหน ต้องให้เจ้าของแบ่งให้ชิมด้วยความเต็มใจ ชาพวกนี้ซื้อหาด้วยเงินไม่ได้ เป็นชาที่มีคุณค่าทางจิตใจมากกว่า
สำหรับผมในตอนนี้ ดูเหมือนว่า ชาที่ดี คือ ชาที่น่าพอใจ ดังนั้น ชาที่ดีจึงดูเหมือนว่ามีการเปลี่ยนแปลงได้ไปตามประสบการณ์และสภาพแวดล้อม โดยเฉพาะขณะเวลาที่ดื่มชา ดูเป็นความพอใจที่มีการเติบโต ต้องการการเพาะบ่มและเรียนรู้ คงเหมือนที่ จอห์น โบลเฟล (John Blofeld) ว่าไว้ว่า รสนิยมของชา ต้องการเวลาในการบ่มเพาะเช่นเดียวกับสิ่งดีๆอืนในชีวิต
จึงมาขอแอบเปิดประเด็นถกเถียงว่า ชาที่ดีของคุณคืออะไร?
No comments:
Post a Comment